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福建通报涉食安典型案例：火锅底料加罂粟壳，猪肉风干充牛肉

近日，福建省市场监管局公布一批民生领域案件查办“铁拳”行动典型案例，泉州陈宁餐饮店两门店经营使用非食品原料生产的食品案、厦门思明区三占道摊位销售掺假掺杂牛肉系列案等被披露。

根据通报，2023年5月9日，泉州市市场监管局执法人员在鲤城区陈宁餐饮店检查时，发现当事人后厨操作台上的一盆火锅底料中混有带梗褐色椭圆形状产品，疑似罂粟壳，现场负责人孙某峰供述上述产品系其自己加入火锅底料，但对上述产品来源闪烁其词。

泉州市市场监管局立即协调公安机关，查询孙某峰的犯罪记录，发现孙某峰曾非法种植过罂粟；同时对孙某峰亲属进行排查，发现其儿子、儿媳在晋江市经营另一家餐饮店晋江市五里陈宁餐饮店。

当日，泉州市市场监管局立即联系检验机构对鲤城区陈宁餐饮店、晋江市五里陈宁餐饮店使用的火锅底料进行抽样检验。经检验，送检的火锅底料罂粟碱等项目，检验结论为不合格。

2023年5月18日，泉州市市场监管局对当事人进行立案调查。经查，现场负责人孙某峰自2023年4月15日起在鲤城区陈宁餐饮店使用豆瓣酱、大料(八角、桂皮等干料)及罂粟壳调制火锅底料并用于销售；晋江市五里陈宁餐饮店自2023年5月7日从孙某峰处取得罂粟壳调制的火锅底料混入普通火锅底料中并用于销售。

而对于厦门思明区三占道摊位销售掺假掺杂牛肉系列案，通报称，2022年10月，厦门市思明区市场监管局执法人员根据日常监督检查及摸排群众反映线索，对思明区开平路3个占道摊位经营者(吴某某、陈某某、郑某某)销售的牛肉进行抽样送检。经第三方检验机构检验，相关肉品主体为猪肉，厦门市思明区市场监管局遂于2023年1月30日对当事人进行立案调查。

2023年3月3日，经前期深入摸排及充分筹划，厦门市、思明区市场监管部门和公安机关密切协作，统一行动，抓获涉及加工、运输、收购、零售等环节的主要犯罪嫌疑人黄某、姜某及同伙等18人，查获仓库1个、零售假牛肉摊点11个，缴获疑似假牛肉2400余斤，查扣运输车辆1部，缴获杀猪刀等一批作案工具。

现初步查明，自2022年以来，犯罪嫌疑人黄某伙同三明市一屠宰场老板姜某，将屠宰好的母猪肉通过风干、涂抹牛血等方式冒充牛肉，雇佣司机运至厦门市后，分销给思明区、湖里区等地的各牛肉零售点，再由零售点销往厦门各餐饮店，初查全案资金流水已达1000余万元。