1、　　市场里新鲜上市的冬笋，胖乎乎圆滚滚，虽然现在的冬笋比猪肉还要贵，仍有不少市民愿意买一点回去尝尝鲜。今天小编介绍油焖冬笋的做法，一起来学习下吧：

2、　　主料

(资料图片仅供参考)

3、　　冬笋1个

4、　　辅料

5、　　生姜1块 冰糖1勺

6、　　老抽半勺 生抽半勺

7、　　油焖冬笋的做法步骤

8、　　1. 冬笋、生姜、冰糖、生抽、老抽等备料

9、　　2. 冬笋去掉老根和笋衣，切成寸断

10、　　3. 姜切片

11、　　4. 冬笋焯水，盛出沥干水分备用

12、　　5. 锅中热油，煸香姜片

13、　　6. 放入笋片炒至表面微焦

14、　　7. 接着放入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀

15、　　8. 加半碗水，盖盖儿小火焖五5分钟

16、　　9. 大火翻炒收汁

17、　　10. 出锅。

18、　　小贴士

19、　　冬笋焯水是为了去除涩味和过多的草酸钙。

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