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上海市民点赞沙县小吃。本文图片除标注外 均为主办方 供图脆嫩爽口的扁肉、晶莹剔透的水晶烧卖、鲜香滑嫩的豆腐丸……2月24日上午，三明名特优产品展销会暨沙县小吃华夏行（上海站）在上海环球港启动。

2月24日，三明名特优产品展销会暨沙县小吃华夏行（上海站）在环球港启动。活动现场热气腾腾，沙县小吃技艺传承人展示了各种小吃非遗制作技艺，40多种地道小吃供市民及游客品尝。建宁白莲、宁化河龙贡米等走出山门，沙县板鸭、永安笋干、大田美人茶等420多种农特优产品供展示和体验。

罗婵玉展示甜烧卖。 澎湃新闻记者 陈悦 图沙县小吃技艺传承人罗婵玉带来了甜烧卖，这是沙县夏茂的特色美食，将夏茂特有的寿饼掰成小块，浇上热猪油，加入泡发好的紫菜和适量白糖搅拌均匀，再包入扁肉皮中蒸熟。罗婵玉说，做甜烧卖是家传手艺。本次美食节活动将持续至2月27日，其间还将举行名特优农产品展、沙县小吃技艺互动比拼大赛等一系列活动，为上海市民和游客献上一场小吃盛宴。

市民购买沙县小吃。沙县小吃与上海的缘分源远流长。2000年左右，在政府的大力支持下，沙县小吃开始“进军”上海。2003年，上海“沙县小吃”的数量只有30至50家，到2004年，这个数字猛增为700家；2010年，沙县小吃作为福建风味美食的唯一代表进驻上海世博会，日均接待游客500多人次，连续六个月被授予月冠军的称号，备受国内外游客的欢迎和好评，开启了沙县小吃在上海的新起点。目前，沙县小吃在沪已有4000多家门店、1.2万从业人员，年营业额超28亿元。

作为新时期沪明合作的重要载体，当前，沙县区正抢抓沪明合作难得历史机遇，在三明市与上海市的支持下，依托沙县小吃门店规模优势和产业基础，引进上海食品加工、数字经济、平台服务等相关企业，建设沙县小吃预制菜生产基地、中心化服务平台和地域性网络分中心。沙县小吃也在进入上海高校、机关食堂，参与上海早餐工程及上海国际美食之都等建设。相关部门正在拓展沙县小吃标准示范店上海门店规模，设立上海市沙县小吃运营中心，建设沙县小吃物料城市配送仓，力争将沙县小吃成为沪明合作的典范。

“沙县小吃华夏行”是福建省商务厅打响沙县小吃品牌，推动沙县小吃走出去的一项重要活动，目前已走进北京、厦门、南昌等城市，在与当地连锁店联动、现场展示小吃制作技艺、邀请市民品尝小吃的同时，开展招商引资和文旅专场推介。此外，活动还依托电商品牌，开展小吃新品试吃及产品线上销售，不断提升沙县小吃影响力。

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